“明太鱼籽烤海苔直接吃也是不错,咸香酥脆,有芝麻的香味,间或还会咬到一颗小小的鱼籽。但是,海苔碎得用勺舀着吃,直接用手撮的感觉不太好,一手油。刚刚看到一小碟煮好的快速面被剩在了灶台边,一下子又有了新的主意:用这烤海苔来与快速面搭配,还可以用焙煎芝麻沙拉汁来与海苔的芝麻香附和一下。
拌面最是简单,不过天冷还是吃炒面吧,热乎。加点儿银鱼干,让这海味再丰富一些。炒的时候不用盐,海苔会把自己的咸味沾染给面条,而最后的沙拉汁更是整个炒面的主味。
快速面被各种配菜喧宾夺了主。看起来配菜比面还多。吃着倒是挺香。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
银鱼海苔胡萝卜炒快速面的做法步骤
1、用料:煮快速面70克,明太鱼籽烤海苔5克,银鱼干5克,胡萝卜55克,葱1根,姜蒜适量,焙煎芝麻沙拉汁10毫升,食用油适量。
2、银鱼干洗净,用清水浸泡至涨发后捞出,备用。
3、胡萝卜洗净,用刨丝器擦成细丝。
4、姜蒜洗净,拍碎剁成细末。
5、葱洗净,切成手指长的细丝,备用。
6、炒锅置火上,大火烧热后加入适量食用油。
7、当油烧至温热,放入姜蒜末炒香。
8、倒入胡萝卜丝,翻炒至断生,
9、放入银鱼干,翻炒均匀。
10、倒入煮过的快速面,快速拨散,翻炒均匀。
11、放入葱丝,快速翻炒均匀。
12、最后放入海苔,
13、迅速翻炒均匀后熄火。
14、出锅装盘。
15、在表面挤上焙煎芝麻沙拉汁。
小窍门
煮快速面可以用普通面条代替。
银鱼干可以用虾皮或海米代替,也可以不用。
焙煎芝麻沙拉汁可以替换成其他口味的沙拉汁。