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“比馒头好吃也更健康!”
1、白面和玉米面为2:1的比例连同发酵粉、泡打粉、白糖搅拌均匀后用35度左右的温水和面(稍软些容易发酵)和至“三光”(即盆光、手光、面光)
2、面和好后放置较温暖的地方醒发,待面发至2倍大且扒开后有大的蜂窝即可(40分钟以上)
3、案板撒少许干面将醒发好的面揉至自己喜欢的形状放置一旁进行2次醒发(20分钟以上)
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