“听说佛手瓜以前是南方菜,近几年北方才有种植,绝大多数北方人不太喜欢觉得没啥味道,有一次去朋友家居然吃到佛手瓜馅的饺子,很好吃,水灵爽口香,今天亲自也包了,真的好吃,奉献给美食爱好者。还查了有关资料,佛手瓜营养价值很高,含锌,硒元素,增加抗疾病能力,提高智力,还对男子不育有改善作用,止咳化痰。其实,有些菜看你怎么做,想法设法改变一下做法可能就会爱上它。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
佛手瓜馅饺子的做法步骤
- 1、猪肉馅放盆里,加盐,逐渐加水顺时针朝一个方向搅拌,水分次加入直到肉不吸水为止。然后加十三香,酱油,味精再次搅拌。
- 2、加花椒大料油香油,圆葱切成碎末加入搅匀,备用。
- 3、佛手瓜洗净直接擦成丝,少量盐剎出水用手攥一下不要太用力,以和馅不出水为好。放入肉馅盆中,先不用搅拌,等面醒好包时在搅拌。
- 4、和面:温水和面,边加水边用筷子搅拌面,和成软硬适中的面团,醒20分钟。搓条揪剂核桃大,见图。
5、和好的馅
6、和面,
7、揪剂
8、按扁
9、擀成薄厚均匀的薄皮
10、装馅与剂子大小差不多合适
11、包饺子,中间先合拢
12、两边在和拢
13、包好的饺子,水开后上锅蒸制,在冒气后10分钟就好了。
14、香喷喷,水灵灵的饺子出锅了。