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“一直以为这道仙一样的菜做起来会很复杂,探得秘诀后才知道:太简单了!不过,能简单做好菜,才是高手啊!”
1、新鲜的本地鸭,鸭子越瘦越好
2、洗净切成扁长块状,姜拍扁
3、热油锅,投入姜块擦锅
4、入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀,保持大火至沸腾(无需放其它调料,不用盖锅盖)
5、转中小火,中途翻炒五六次,以让鸭肉均匀入味
6、直至水份焖干,香甜味越来越浓郁,鸭肉由冰糖浆包裹呈亮油红色,就可出锅
7、我这里焖了30分钟
8、成品
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