竹笋大家都不会陌生的，一年四季都能在南方找到它的身影，当然，还是春季生长得最为旺盛了。小编特喜欢用竹笋涮火锅吃。超高营养价值的竹笋应当用更多美味的做法搭配起来才不会浪费了它的营养成分，让小编来告诉大家几种竹笋超好吃的做法吧。
一、竹笋老鸭汤
首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量
具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可!
二、腌笃鲜
首先准备以下食材：春笋500克，腊肉一块，大白菜几片，姜一块，料酒一勺
具体做法如下：新鲜的春笋适量，还带着泥巴，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟，加入白菜，再煮两分钟即可，不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。
三、竹笋炒腊肉
准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个
具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅!
竹笋的吃法也非常的多，竹笋可以吃蒸煮焖炸凉拌都行，每一种做法都能做出不一样的味道，有些朋友喜欢吃新鲜的，当然也有其它另类的吃法，比如把竹笋做成酸笋，又别又一番风味。
这些竹笋的味道虽然有一定的区别，但是每种菜品里面都含有竹笋浓浓的鲜香。竹笋可以吃，同时也是一款促消化的食物，很开胃的，是消化不良人群最佳的食疗方法，美容养颜，健胃消食，竹笋这种天然低脂低热量的食物，真得可以算是餐桌食材中的宝贝了！
