人们在平时的日常生活中，是会食用一些蔬菜的，蔬菜的种类还比较多，像是韭菜，春笋这些蔬菜，在很多时节都是可以吃得到的。蔬菜的做法比较多，不管是哪种烹饪方法，都可以把它清新的味道给突显出来，蔬菜大全，以下小编就会为大家介绍到，可以跟随着小编一起来了解一下。
蔬菜大全
1.韭菜
春天很适合吃一些滋润身体的食材，韭菜就不错，韭菜含有着丰富的膳食纤维，可以起到促进肠胃的蠕动，对身体的好处大。
2.春笋
春天人们在选择蔬菜的时候，一定要吃春笋。春笋含有着丰富的氨基酸，无机盐等等。春笋有着独有的清香，常吃可以起到增进食欲的作用。春笋根据鲜嫩程度，可以分开进行食用，可以搭配一些肉类食材一起烹饪。
3.菠菜
菠菜在春天是最嫩的，菠菜含有的草酸比较多，在食用的时候，最好是用沸水烫一下，烫软之后再捞出来进行炒合，当然烫的时候不要过长了，是会影响到口感的。
4.蕨菜
蕨菜吃起来的味道鲜，清香且爽口，营养还丰富。在食用蕨菜之前，最好是用热水煮一下，这样可以去除掉一些杂质。蕨菜可以凉拌着吃，也可以炒着吃，味道也好。
5.莴笋
莴笋是很多季节都可以看得到的蔬菜，莴笋具有营养成份比较高，带有着很多的萝卜素，维生素C，可以凉拌也可以清炒，吃起来味道很清爽。
6.豌豆芽
豌豆芽可以在四季都播种，含有着很多的维生素，可以让肌肤变得更加的清爽。不管是涮火锅还是做汤，都可以品尝到它的清香味。
7.豆芽
豆芽也属于是一种蔬菜，它是黄豆或者是绿豆的芽，豆芽在生长的过程中，其中的矿类物质，还有维生素等营养物质是很鲜活的。人们可以在任何季节吃豆芽。
8.香椿
香椿含有着较高的营养价值，在春天的时候，人们是可以采摘一些香椿芽进行食用的，口感鲜美，质量也好。当然香椿是不可以一次食用过多的，容易给身体造成影响。
9.番茄
番茄不管在哪个季节，都是可以被食用的，它不止可以生食，还可以烹饪汤汁，酸甜的味道，带给人们来的味觉享受。
蔬菜大全就为大家介绍到这里了，平时喜欢吃蔬菜的人们，可以买一些回家在家里面进行烹饪。适量的吃一些，可以起到呵护身体的作用。蔬菜虽好，可是并不是所有的蔬菜都可以生吃的，像是茄子，南瓜之类的食材，可以一定要烹饪熟了才可以进行食用，以防对身体造成影响。
