鳕鱼,对于没有吃过的人来说可能比较陌生,但是吃过鳕鱼的人对鳕鱼就比较难忘了。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富;鳕鱼全身是宝,鱼肉鲜嫩,可以活血;鳕鱼的鱼鳔可以补血;鳕鱼的骨头可以治脚气;鳕鱼的肝脏含油量丰富,可以从中提取鱼肝油。那么,鳕鱼是海鲜吗?鳕鱼怎么做好吃?
一、鳕鱼是海鲜吗
鳕鱼是海鲜。它是一种非常珍贵的海生鱼,它的营养价值非常高,随着人们对于食材要求的提高,越来越多的人开始食用这种高价值的鱼。
二、鳕鱼怎么做好吃
(一)鳕鱼炖豆腐
(1)材料:鳕鱼500克、豆腐200克。
(2)调料:花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。
(3)做法:
1.鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3.炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4.炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
5.放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。
6.加入耗油,酱油,糖,料酒,香醋,净水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
7.把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,末了撒蒜苗和香菜关火。
(二)鳕鱼粥
(1)主料:大米适量、鳕鱼1块
(2)辅料:胡萝卜1根
(3)调料:食盐少许、水适量
(4)做法:
1.大米冷水泡后沥干水,倒入开水中,大火煮(1:7的比例);
2.鳕鱼切小片备用;
3.大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片,转小火慢慢熬煮;
4.胡萝卜切碎备用;
5.锅中滴入几滴柠檬汁,去除鳕鱼的腥味;
6.粥快煮好时倒入胡萝卜丝,用勺子顺时针搅拌;
7.出锅前可依据个人口味撒入少许盐,那么美味的鳕鱼粥赶紧开吃吧。
三、鳕鱼的挑选小技巧
鳕鱼可是个好东西,有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼属于深海鱼,营养又高,脂肪还低,绝对是吃货们难以招架得住的美食哦。但是同样是鳕鱼,买的时候价钱则差了好多,同时好多假鳕鱼的存在也让消费者忐忑不安!那么鳕鱼应该怎么挑选呢?
1.看外观
有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;
2.摸鱼皮
解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;
3.看鱼鳞
刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;
4.品口感
鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。
鳕鱼是海鲜吗?鳕鱼怎么做好吃?鳕鱼是海鲜,是一种珍贵的海生鱼。鳕鱼的营养价值高,一些人可能不知道怎么做好吃,上文详细列出了2种鳕鱼的做法,有兴趣的朋友可以参考上面的步骤,相信可以做出让你满意的菜肴。另外,一些消费者在买鳕鱼的时候记得看鳕鱼的外观、鱼皮、鱼鳞等,这样才能挑选出好的鳕鱼哦!