茶树菇和鸭子都是大家日常生活中最为常见的两种食材，茶树菇和鸭子的营养价值也是非常高的，不比别的差，吃过茶树菇炒鸭的人一定知道，茶树菇炒鸭的味道是如何的好，不是我说，是真的不错，那就让我来告诉大家应该怎么做茶树菇炒鸭吧。
1、茶树菇炒鸭的做法
将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块。
鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用。
炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。
倒入鸭块大火爆炒出油。
放入适量料酒，加入适量酱油调味上色。
将茶树菇放入锅内煸炒。
加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。
2、茶树菇的营养
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
所以，茶树菇老鸭汤功效主要就是体现在：含有丰富的蛋白质和十几种的氨基酸，这对于自己身体的日常所需还是有好处的。另外，茶树菇老鸭汤还有止泻、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其实是可以适当喝点茶树菇老鸭汤来滋补一下自己的。
所以说茶树菇炒鸭的味道是真的不错，相信大家都已经知道该怎么做茶树菇炒鸭了吧，不瞒大家说，茶树菇炒鸭的营养价值也是很高的，而且这两种食材放在一起也没有什么不好的味道，反而更加的鲜美了，当然也有人是不喜欢这种味道的，那也没有办法。
