很多人都爱喝粥，常见的有八宝粥、皮蛋瘦肉粥等等，粥易消化好吸收，而且适合病人补充营养，北方人大多早餐都是粥加包子。粥作为一种最常见的食物烹调方式，在中国发展出了多种多样的烹调方式。今天就来为大家简单介绍一下莲子粥的做法和营养。
莲子粥的做法和营养价值
一、莲子百合绿豆粥
（一）材料：莲子 百合 绿豆 大米
（二）做法：将莲子百合绿豆在清水里面充分浸泡，然后一起下锅煮，大约一个小时后可以根据个人的爱好的稀稠加入适量的大米，然后再熬一个小时
（三）功效：清火
二、大枣莲子百合煮粥
（一）做法：
1、将大枣、百合干泡开洗净;莲子泡开(可根据个人口味去芯);大米淘净。
2、将上述原料放入锅内，小火煮烂成粥即成
（二）功效：营养滋补增强食欲
三、莲子银耳粥
（一）备料：莲子100克，银耳20克，冰糖200克，香米100克，红枣数枚。
（二）做法：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化(糖尿病患者也可不放)。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。
（三）功效：营养丰富、进补保健 ，可做为阴虚体质者的进补食品
四、莲子百合粥
（一）备料：莲子30克干百合30克粳米100克冰糖30克，红枣数枚。
（二）做法：将莲子洗净泡发.干百合 粳米分别洗干净与莲子、红枣一同放入锅内加水适量先用旺火烧开再用小火熬煮快熟时加入冰糖稍煮即成。
（三）功效:粥稠香甜味美爽口。滋阴健脾养心安神。
五、薏米百合粥
（一）原料：薏米50克，百合15克，蜂蜜适量。
（二）制法：将薏米、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂 ，加入蜂蜜调匀 ，出锅即成。 功效：甜香，热糯，略有清香味。有健脾益胃 ，泽肤祛斑功效。可用于治疗妇女面部雀斑 、痤疮 、湿疹等症，对青春少女美容有益。
六、营养价值
1、稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
3、莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
莲子粥的做法和营养价值上述已经很明确，当然莲子粥的做法还有很多种，可以根据自己的口味喜好大胆尝试，并不局限于以上的简单介绍的几种烹调方式。中华美食文化博大精深，源远流长，正是因为不断交流自己的心得，美食文化才不断进步。
