鲜花饼是云南的特产，那么有去过云南旅游的朋友是不是多云南的鲜花饼念念不忘，买也买不到自己满意的鲜花饼。那样怎样才能做出皮薄馅多的玫瑰花饼，你有什么特殊的办法吗?如果没有的话，那么接下来不妨跟着小编的介绍，进入正题吧。
一、怎么做玫瑰花饼
(一)鲜玫瑰花饼的做法
材料：低筋面粉(油酥)、 100克食用油、50-60克温水(适量添加)、 中筋面粉(油皮)120克、食用鲜玫瑰酱 150克、小苏打(放中筋粉) 1克
步骤：
1、准备食材，食用油和中筋面粉，低筋面粉备齐，鲜玫瑰花酱备上
2、中筋粉放入盆中加入少许小苏打拌匀，在倒入水和食用油(或黄油液)，揉成面团盖上盆松弛30分钟
3、低筋粉放入盆中，倒入食用油(或化开黄油液)，揉成油酥团备用，然后把松驰好油皮擀成皮包入油酥
4、包好封口倒扣过来盖个盆松弛15分钟
5、用擀面杖擀成薄薄面皮从一边卷紧，盖上湿布松驰15分钟
6、然后切割二个面挤，取个面挤擀成长面片，从一边卷起(擀开卷起，在擀开再卷起反复三次，每次松驰15分钟)，然后把两个面卷，放入保鲜袋松驰60分钟
7、这时把松弛好面卷分岀数个小面挤，在把玫瑰酱开盖备上，取个面挤用姆指在中间压一下，两边对折
8、在用擀面杖擀成园皮，包入适量玫瑰花酱，捏紧封口倒扣过来
9、放入烤盘，用筷子点表面食红，放入预热200度烤箱，上下火中层烤20-25分钟表面微黄即可，随的观查防烤过头
10、出炉自然放凉方可享用，太热时吃防内馅烫嘴21.配一牛奶或果汁，也是很好下午茶点
(二)玫瑰鲜花饼的做法
材料：玫瑰花500g、蜂蜜150g、盐2g、辅料水面皮600g、油面皮300g、熟糯米粉100g、冰糖粉500g
步骤：
1、 洗净晾干洗的时候弄上的表面水分，在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
2、 玫瑰鲜花饼的做法步骤22.密封腌制2天,密封腌制2天
3、 在腌制好的玫瑰酱
4、加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅
5、 水面皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放一起和成水皮面团
6、油面皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团
7、 两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:1
8、 饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子
9、用水皮面团包裹油皮面
10、 擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次
11、 然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料，压扁后稍微擀一下
12、 放入烤盘中14. 烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟
那大家知道怎么做玫瑰花饼了吗？还有大家要注意购买品质很好的食用玫瑰花，大马士革的食用玫瑰花瓣是不错的选择。下面的配方都是特意请教了糕点师傅，每一个小小的细节都会使得玫瑰花饼具有不同的味道，喜欢吃玫瑰花饼的人们可以收藏这个配方哦。
