我们每天都是需要摄取适量的蔬菜来维持身体的一个健康的状态的，而西兰花就是一个非常不错的选择哦。西兰花的营养价值是非常的高的，而且深受大众的喜爱，减肥人士也爱哦。那么在挑选西兰花的时候应该用什么方法去挑选呢？跟着小编来看看吧。
一、西兰花的挑选方法
1.看颜色
优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。
2.掂重量
把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。
3.看花球、花蕾
大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的;而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。
4.看叶片
如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则自然不适合购买。
5.观察花梗的切口
大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久;若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。
6.捏西兰花的花径
方便的话，可以把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比较硬实，说明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买购买;若是发现花径的手感比较适宜，软硬适中，则值得我们购买。
二、烹饪指导
1. 西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
4. 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;
5. 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
日常生活中，我们基本上都是喜欢新鲜的食品的，新鲜的食物也让人瞬间有了食欲，而且新鲜的食品对于我们的身体健康的影响是非常大哦。所以小编建议大家要仔细挑选食材哦。那么关于西兰花的挑选方法，大家都掌握了吗？其实挑选还是很简单的哦。
