每当冬去春来，人的身体经过一个冬天的消耗之后，都需要进行温补。尤其是在春季气温的变化比较大，人体的免疫力降低，容易患上感冒等疾病，这个时候就需要及时进补了。那么春季炖汤该如何选择呢?下面小编就为大家简单介绍一下。
一、春季炖汤最好选什么汤
春季炖汤，主要以清补、柔补和平补为基本原则，既要能够养阳补阳，又要性质温和。大家可以选择能够提高免疫力预防感冒的鸡汤。因为鸡汤的蛋白质含量比较高，而且容易消化，有利于被人体所吸收，从而达到增强体力的作用。鸡汤的类型很多，今天主要为大家介绍一种鱼腥草炖鸡汤
二、鱼腥草炖鸡汤的做法
鱼腥草具有抗外邪、抗病毒和感染的功效，而且十分平和。经过冬天考验的鱼腥草，春季里长出来又嫩又鲜，配上鸡肉一起炖，可以充分发挥两者的营养价值，相得益彰。
1.主要原料
准备好一只鸡，最好是土鸡，二两新鲜的鱼腥草，配上大葱、姜、盐等辅料调料。
2.方法步骤
第一步，把鸡肉清洗干净，剁成重量均匀的小鸡肉块，如果有专门喜欢啃鸡翅、鸡爪和吃鸡腿，这三个部位可以不必剁成小块。把鱼腥草除去叶子，将根茎洗干净之后切约5公分的小段，把大葱切成小段，姜切成姜末备用。
第二步，在汤煲内加入清水烧开，把鸡肉放进去焯去血水，然后捞起冲洗后备用。
第三步，把鸡肉、鱼腥草放入汤煲锅，加入适量清水，水面高于肉块约5公分。
第四步，使用大火将煲煮沸，除去油沫，然后盖上盖子后换成小火煲1.5个小时左右。等汤煲至看起来比较浓郁之后，加入少量的盐调味，就可以吃了。记得不要放太多盐，不然咸味会盖过鸡汤的清香。
这样做出来鸡汤，进补效果很好。特别是对于产妇，效果更佳。因为鱼腥草没有普通抗病毒药的副作用，不会使产妇大量出汗，而且鱼腥草一定的消炎作用，利于产妇的伤口愈合。小伙伴们，知道春季炖汤的好处了吗?是不是也想试一试煲一锅美味的鱼腥草炖鸡汤?
