墨鱼是在海鲜当中非常常见的一种鱼类，它是属于软体鱼种。墨鱼和我们平时看到的八爪鱼有些类似，但是和八爪鱼不一样的是墨鱼的头部里面有像墨汁一样的色素，如果我们把它挤爆之后，里面就会喷出墨汁一样的汁水，这也是墨鱼的由来。但是墨鱼营养丰富非常好吃，今天我们就一起来学习一下墨鱼汤的做法大全。
学习墨鱼汤的做法大全
一、草菇墨鱼汤
食材准备：墨鱼，草菇，葱姜蒜，盐，白糖，味精，食用油，料酒。
制作步骤：
1.将新鲜的墨鱼洗干净，将墨鱼须上面的一层膜用力搓掉，然后将它切成段放在一旁备用。
2.新鲜的草菇洗干净，然后改刀切成片放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后先将葱香蒜放入锅中，然后煸炒出香味之后将已经切好的墨鱼段放入锅中翻炒一下，然后加入适当的清水开始煮。
4.煮的时候要注意火候，先将水煮开，煮开之后然后调制中火慢慢的炖，可以加入适量的盐和料酒调味。
5.墨鱼煮的开始有点变软的时候，可以将草菇放入，同时继续加入适量的盐进行调味。
6.煮的时间可以控制在40分钟左右，让墨鱼慢慢炖烂，这时候汤开始慢慢的变成了白色，可以加入一些白糖和味精，调味剂可以出锅。
7.如果喜欢吃香菜的小伙伴，可以在出锅的时候在上面撒上一些香菜点缀，既可以提升香味又可以增加颜值。
二、墨鱼排骨汤
食材准备：墨鱼，排骨，葱姜蒜，盐，白糖，味精，料酒，食用油。
制作步骤：
1.新鲜的排骨洗净之后剁成块放在一旁备用。
2.新鲜的墨鱼冲洗干净，然后将墨鱼须上的膜刷掉，然后将墨鱼改刀切成片或者切成段放在一旁备用。
3.锅中倒入清水，将切好的排骨先放入锅中，然后加入葱姜开始进行焯水。焯水主要是为了去除排骨当中的血沫和血腥味儿，焯好水的排骨捞出来冲重新冲洗干净。
4.然后准备一个砂锅，将切好的墨鱼以及排骨放入锅中，然后倒入适当的清水，加入葱姜蒜，加入料酒开始慢慢炖煮。
5.炖煮十到15分钟，让排骨和墨鱼慢慢变烂，然后在里面加入盐和料酒继续慢炖，大约炖40分钟左右就可以了，出锅之前加入糖和味精调味。
以上就是关于墨鱼汤的做法，其实单一的墨鱼汤已经非常鲜美了，如果将墨鱼与其他食材放在一起炖汤的话，口味更加好，营养更加丰富，更能够适合大众的口味。所以小伙伴平时可以多动动脑筋来做一些创新的菜，炖一些比较创新的汤给家人享用。
