说到茼蒿黄花菜，相信多数人对黄花菜已经耳熟能详，但是对茼蒿了解的不算多，茼其营养丰富，做法多种，味道鲜美，黄花菜呢又被称金针菜，功效作用同样很丰富，那这两种菜怎么做才好吃呢，其有什么营养价值呢，接下来就围绕这个话题来说说。
一、茼蒿黄花菜怎么做才好吃
（1）炒茼蒿
材料：茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量。
做法：
1、将茼蒿去根摘洗干净。
2、热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精盐翻炒。
3、迅速翻炒茼蒿变色，加入味精。
4、出锅装盘即可食用。
（2）茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿，枸杞，鸡蛋，松仁。
做法：
1、鸡蛋加盐打散备用。
2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
二、茼蒿的营养价值
1、含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
3、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
4、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
三、黄花菜的做法
原料：鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
做法：
1、将新鲜黄花的花蕊去掉。
2、然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡 30 分钟。
3、泡好的黄花用开水焯一下。
4、莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌 5 分钟。
5、沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。
6、最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
四、黄花菜营养价值
1、黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
2、产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
介绍了这么多茼蒿黄花菜的做法以及他们各自的营养价值，是不是感觉到挺神奇，的确是，大自然就这么厉害，总是有这么多，看起来不起眼，但其实是用处相当大的东西，不过话说回来，用处再打，食用的时候还是要适量，因为物极必反，我们要明白。
