在地大物博的祖国，分布着各种各样、风味独特的美食，能够在这片富饶的土地上吃东西，真的是人生的一大快事。不过，说到饮食，今天我们不天花乱坠，回归自然吧。你们知道碱性的野菜都有哪些吗？不知道的朋友，今天我们就来看看碱性的野菜吧。
碱性的野菜有哪些
1、藜蒿
古典说：该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。
外观：主根不明显，具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4~10毫米，有匍匐地下茎。
分布地：多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带。江西的野生藜蒿主要分布在鄱阳湖畔。
食用：早在明朝，藜蒿与笋同拌肉食之，最为美味。藜蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。藜蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春江西市场供应的主要野菜品种之一。
2、荠菜
古典说：《本草纲目》称其为护生草，“气味甘、温、无毒。药用方面利肝和中，明目益胃。根叶烧灰，治赤白痢，极效。”
外观：荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，挨地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐。
分布地：上饶各地平原、丘陵、田边、路旁都有分布，适应性很强、耐热、较耐寒、耐瘠薄土壤。只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长。
食用：荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美;也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食。荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。
3、马兰
古典说：又名马兰头，《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。”
外观：高30~70cm，根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。
分布地：马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，江西大部分地区均有分布。
食用：3~4月采收嫩茎叶，供炒食用。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。
4、马齿苋
古典说：李时珍曰“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”，故名。其性耐久难燥，故有长命之称。
外观：无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝。圆柱形，长10~15厘米淡绿色或带暗红色，茎紫红色。
分布地：马齿苋生命力非常强，耐旱亦耐涝，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
食用：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
以上就是关于“碱性的野菜有哪些”的全部内容，相信大家看完之后对碱性的野菜及其相关有了一个更加全面的认识和了解，特别是素食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家，野菜虽然是个好东西，还需合理搭配其他食物才能饮食健康哦。
