我们现代生活的饮食是离不开蔬菜的，可以说蔬菜是我们生活中非常重要的一种食物，不仅能给身体补充各种营养元素，个别蔬菜还能起到保健养生的作用。今天主要给大家介绍的是蔬菜中的碱性蔬菜有哪些以及什么是碱性蔬菜，一起来看看吧。
一、碱性蔬菜是什么意思
碱性蔬菜，对酸性蔬菜相对应，蔬菜的酸碱性不是单纯的依靠我们的味觉来决定的，取决于蔬菜中所含营养成分和矿物质的多少。碱性蔬菜中含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质，这种物质被人体消化吸收之后，通过身体的新陈代谢，最后转化为碱性。所以这类蔬菜被称为碱性蔬菜。
二、碱性的蔬菜有哪些
碱性蔬菜种类很多，品种很丰富，具体可以分为五大类：
一是寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等;
二是凉性的碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等;
三是平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等;
四是温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等;
五是热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
碱性蔬菜根据自己的属性分类是有原因的，大家在吃的时候，因结合自己的身体状况，食用对自己有益处的食材。例如，体寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山药等;血热且容易上火的人就比较适合吃番茄、萝卜等食材。
三、碱性蔬菜的作用
长期食用碱性蔬菜，会给我们的身体带来很多好处。我们经常把碱性蔬菜称为血管的“清道夫”，经常食用碱性蔬菜，可以改善血液的状态，排除体内的毒素和各种污染物，对于爱美的女士来说，还可以起到美容养颜、延缓皮肤过早衰老的作用。
四、碱性蔬菜的适宜人群
碱性蔬菜对我们人体有这么多的好处，那哪些人生活当中是最应该多吃一些的呢?一是长期熬夜的人，长期熬夜使身体产生很多毒素，体质会变酸，经常吃一些碱性蔬菜，可以把伤害减到最低，减轻身体里的毒素;而是早餐不吃饭的人，早上空着肚子会使一天没有精力，长此以往，对身体极其有害，需要多吃碱性蔬菜;三是整天做办公室的“上班族”，长时间不动不消化，吃一些碱性蔬菜很有好处。
关于碱性的蔬菜小编已经简单的给大家介绍了一下。现在你们也知道了什么是碱性蔬菜了以及碱性蔬菜都有哪些了吧？碱性蔬菜的分类也有很多，有寒性的，凉性的，热性等多种，而且每种对身体的功效也不同，我们要根据自己身体所需来选择对应的蔬菜哦。
