软糯豆沙柿子饼怎么做 - 软糯豆沙柿子饼的做法

“网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？
柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。
只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

软糯豆沙柿子饼的做法步骤

• 1、用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量

• 2、柿子去皮，用打蛋器捣成泥，

• 3、加入粉，

• 4、揉成柔软的面团，

• 5、分割成7等分，

• 6、豆沙也分割成7等分，

• 7、取一块面皮按扁，放入馅料。

• 8、包好，捏紧收口。

• 9、收口向下，按扁。

• 10、平底锅倒油，烧热，

• 11、放入柿子饼，中小火煎烙。

• 12、底面煎黄，翻面，煎另一面。

• 13、两面金黄，出锅。

小窍门

面粉需根据柿子泥含水量酌情增减，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。