柿子有点软了能做柿饼吗

不能。柿子做成柿饼一定是要求为硬柿子，之所以要求是硬柿子，是因为在做柿饼的过程中，要削皮，软柿子是没办法削皮的。此外，晾晒柿饼的时候，还需要轻压晒至一半的柿子成饼状，然而软柿子依然无法完成这一过程，所以若想要做柿饼，要准备硬的柿子。