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不能做。做柿饼最后是用软硬适中无中伤痕,金黄色略微透红的柿子。太软的柿子不利于加工容易软烂。不熟的柿子水分和糖分都少,做好的柿子口感也不好。制作柿饼时要用清水清洗干净柿子表面的污渍。擦干或晾干水分去皮晒,等果面结皮发白,果肉发软就捏柿饼。
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