“粿汁,是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食,属于潮菜。在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是粿汁了,粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。自家做配料也可以比较随意一点!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛腩粿汁皮的做法步骤
1、提前准备一点卤好的的牛腩
2、网上买的干的粿汁皮,新鲜的得在洪阳当地才有
3、锅中水烧开,加入几滴花生油
4、少许盐调味
5、放入粿汁皮煮开
6、煮好的粿汁皮捞出装入碗中,加入少许汤。
7、舀入牛腩肉和卤汤,洒上香菜即可。