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1、牛腩放开水里焯10分钟,捞起用冷水冲去浮沫。
2、切成小块。
3、葱切段,姜切片,香料备好。
4、热锅注油,炒香姜葱香料。
5、下牛腩翻炒均匀,调入料酒。
6、加老抽翻炒上色。
7、倒入没过牛腩的清水,加花椒、茶包大火煮开。
8、转小火焖煮2小时,期间不时翻动以防糊底。
9、起锅前加盐调味即可。
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