“南方的年糕和北方的不一样,北方是咸口的,南方人叫北方人的年糕为“白粿”,南方人的年糕是甜的,过年时大家都要吃年糕,预示着“年年高”,传统的年糕是用蒸笼蒸的,费时较长,用微波炉做年糕,十分钟搞定,可谓是快手美食。
年糕主要是用糯米粉,加些粘米粉口感更筋道,不粘牙。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓年糕的做法步骤
1、准备食材。
2、将大米洗干净。
3、加水浸泡一夜。
4、将大米和水称重一共230克,用破壁机磨浆。
5、加入白糖和玉米油,搅拌均匀。
6、加入糯米粉。
7、混合均匀。
8、蔓越莓切碎。
9、加入米糊里。
10、搅拌均匀。
11、模具刷油。
12、将米糊倒入模具。
13、放入微波炉中层,开启组合微波3,设置十分钟。
14、时间到,立即出炉脱模,趁热享用。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。
小窍门
1、根据粉类吸水性调整加水量。
2、根据各人口味调整加糖量。
3、模具事先刷油更容易脱模。
4、如果室温高,要放冰箱冷藏室浸泡大米。