“清明前后便是艾草的季节,买来的艾草炒蛋吃,做汤,或者做成我最喜欢的艾草青团。艾草青团在广东客家也叫艾粄,也是传统的小吃之一,一般有芝麻花生糖馅,但是我这次做的豆沙馅的,也很好吃哦😋。
淡淡的青草香气,一口软软糯糯的咬下去,还有清甜的豆沙,真的是春天的感觉。
ps:在做的时候忘记多拍一点照片了,所以比较粗略,但是步骤大概是这样。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
艾草豆沙青团的做法步骤
- 1、艾草洗净,切段,方便打汁机搅打。
- 2、放入开水中,煮熟,大约3分钟左右。
3、捞出艾草段,加一勺煮艾草的水,放入打汁机搅打成汁。
- 4、将白砂糖放入打好的汁里。
- 5、准备粉:将糯米粉和粘米粉搅拌一下。
- 6、将艾草汁倒入糯米粉和粘米粉中。
7、揉成面团(艾草汁依据情况加,面团最后光滑不粘手即可)。
8、揪成大小均匀的剂子,包入豆沙馅,揉成自己喜欢的形状。
9、最后上锅大火蒸制20分钟。
10、再来一盘,一般来说一斤糯米粉可以做20多个。
小窍门
🌟打汁的时候可以不用打的过细,留一点点纤维可以增强口感哦。
🌟在做形状的时候一定要快一点,面团容易干裂。
🌟没有搅打机的,可以切碎用纱布过滤。