食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海米冬瓜丸子汤的做法步骤
1、冬瓜,用不了那么多,只用了一半。
2、冬瓜去皮,切块。
3、二刀肉剁成末,手工剁的肉丸子才有嚼劲。
4、剁好的肉末放入盐、胡椒粉、淀粉、酱油、鸡精、油调味,拌匀后摔打几下,肉质更弹牙。
5、准备适量的葱花。
6、海米先用水泡去咸味。
7、锅中放适量的油,先把海米炒出香气。
8、倒入冬瓜翻炒。
9、炒至变色。
10、加入适量的清水,盖上盖煮十分钟。
11、十分钟后开盖,转成小火状态,把肉末挪成小丸子,放入锅内。不能用大火,容易把肉丸子煮散。
12、依次全部做完,盖上盖,小火炖8分钟。
13、开盖后丸子已经熟了,加入盐和鸡精调味。
14、撒入葱花增香,出锅。