食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
竹菘鸡汤的做法步骤
1、准备原材料。
2、鸡块冷入锅,煮开后去除血水,葱姜待用。
3、汤清彻后加入葱姜,竹菘泡开,洗净待用。
4、最低压力50分钟。
5、加入竹菘,加少许盐,高压煮五分钟左右。
6、煮好后,按口味加盐,加入适量胡椒粉,开盖煮两分钟左右。
7、出锅加入葱花。
小窍门
因为是菜市场买的肉鸡,所有炖不出金黄汤,不过味道也很鲜美。如果先用菜油或茶油爆炒鸡肉和姜片,再加开水炖,汤会变金黄,肉也更香,只是汤的油脂会更重。