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1、竹荪。
2、放入盐水中浸泡10分钟。
3、切去菌盖头和花冠部分,这两个部位是气味的来源,不处理干净会影响整锅汤的口感。
4、切好的竹笋用水清洗一遍。
5、准备一条丝瓜和两个土鸡蛋。
6、枸杞子。
7、丝瓜切成片。
8、鸡蛋调成液。
9、锅内放入半锅水煮开,先把竹荪和枸杞子入锅煮,中小火煮10分钟。
10、倒入丝瓜片。
11、两分钟后丝瓜变软。
12、淋入鸡蛋液。
13、放油、盐、鸡粉调味,煮至鸡蛋凝结即可。
14、成品。营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,非常适合秋天的一款汤饮。
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