“地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁地皮菜汤的做法步骤
1、主料。
2、地皮菜泡发,洗净,地皮菜沙土杂质比较多,一定要洗干净。
3、取虾仁。
4、虾仁切丁。
5、炒香葱、姜。
6、加水、地皮菜,煮10分钟。
7、加水淀粉,煮至粘稠。
8、加入虾仁,一点点料酒、盐。
9、煮至虾仁变色即可关火,撒一点点葱末,淋芝麻油即可。
10、鲜美。
小窍门
野生地皮菜沙土杂质比较多,一定要洗干净。