“简单的一个汤,冬瓜和毛豆都是当季的蔬菜了。加了咸肉很开胃的,有点咸笃鲜的味道。喝得清口舒服。夏天到了,汤早点做好,吃饭喝汤就不会大汗淋淋了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜毛豆咸肉汤的做法步骤
1、冬瓜,7-8两;
2、将毛豆剥好,冲洗一下
3、冬瓜去皮切块后冲洗一下
4、咸肉入淘米水清洗干净
5、咸肉切成薄片
6、坐锅热油少许
7、下毛豆
8、和咸肉炒一下,使毛豆断生,咸肉可以出油
9、加入冬瓜,
10、加少许料酒
11、加大约一茶匙的食盐
12、加适量的清水大火煮开,转中火煮之咸肉熟冬瓜酥即可。当然喜欢吃冬瓜健朗些的人可以少煮会儿。
小窍门
1,夏天喝汤早点煮,温热即可。
2,喜欢更清淡点的,可以不下油锅。就清蒸。