“很简单清口的一款汤,荤素搭配,营养全面,炎炎夏日来上一碗再吃饭,保您胃口全开。
这样煮出来的汤,猪肝不腥骚,小肠QQ有嚼劲,腰肉嫩滑,海带苗嫩脆无比,丝瓜清甜味美,一家老小的不同口感要求,都能从这锅汤中得到满足!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
丝瓜海带嫩苗汤的做法步骤
1、半干腌渍的海带嫩苗,洗去盐粒,浸泡1-2小时备用。猪肝切薄片,小肠切段,猪腰肉切薄片,洗净沥干备用。
2、泡发好的海带嫩苗切成合适的段,丝瓜去皮切滚刀块备用。
3、沥干水份的猪肝、小肠和腰肉加盐、白胡椒粉和玉米胚芽油腌制半小时。
4、腌制好的肉类中加1匙红薯淀粉,拌匀备用。
5、烧一锅清水,水开后下丝瓜和海带嫩苗,煮3分钟。
6、下入腌好的肉类,先不要搅动,煮1分钟后再去搅散开,并撇去浮沫。继续煮上3分钟。
7、起锅前加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味就可以啦!
小窍门
小肠上的肠油不要处理太干净,有些肠油口感才好!
白胡椒粉是点睛调料,必须放哦!