“【香葱油】
夏天来了,常常喜欢炸一锅葱油,用来拌菜拌面或者小炒,都是很美的。炸葱油用的油脂最好无味儿,以前都用玉米油,这次收到苏宁提供的金龙鱼稻米油,也非常适合做葱油,马上就煮了一锅。稻米油无异味,用来做烘焙也很棒,属于清香类油质,是稻米中的脂肪经压榨或浸出等工艺提炼出的油,150公斤稻米仅可以提炼出1公斤一级稻米油。稻米油独含谷维素,维生素E的含量也远远高出其它食用油,此外稻米油烟点较高,用于煎炒烹炸相对于其它油品,油烟少一点,自然也就健康多一点儿。
材料:小葱洋葱稻米油”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱油的做法步骤
1、材料图
2、小葱洗好淋水切大段,洋葱切丝,同金龙鱼稻米油一起放小锅中。
3、开火加热,大火烧开后转小火慢慢的熬着。
4、中间观察并翻动。
5、葱会慢慢的变黄。
6、全部变色后,转大火,捞出干葱。
小窍门
1、葱洗好后要淋水,避免爆锅,如果没有时间淋水,可以用吸水纸吸掉水份。
2、葱油中可以加小量姜调味。不宜过多。
3、干葱一定要趁热捞出,如果不及时捞出,葱会继续被热油炸糊,油放凉后干葱会吸入大量油脂,趁热捞出分开存放。