萝卜酸炒猪心怎么做 - 萝卜酸炒猪心的做法

“辞工出来自学会计，所以每天都是睡到自然醒，表妹过来我家玩了几天，每天都念叨想吃猪心，我又不会做她昨晚和我说今天要回家了，好吧，我还是满足一下她亲自下厨做菜给她吃，
今天早上10点就起来了，逛了菜市场没有猪心卖了，又到超市里面找，最后一个猪心被我找到了，哈哈”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜酸炒猪心的做法步骤

• 1、把所有食材准备好猪心切开洗干净瘀血，然后切小片，姜片切丝，蒜米拍碎再切细，洋葱切块，红菜椒洗干净去籽切块，萝卜酸切粒（不要切太小哦），葱花切小段备用

• 2、煮好开水，把猪心放下去过下开水，变成猪肝色马上起锅用冷水冲一下，保证去掉猪心里面的瘀血和猪心的脆口
• 3、把锅里残留的水倒掉，开中火，把切好的萝卜酸菜炒一下三分熟（按个人口味加盐）起锅备用
• 4、再次热锅之后倒入平时吃的油，然后把蒜米，姜丝，洋葱一起倒进去，可以闻到香味的时候加入红菜椒，爆炒一下就可以加入过了凉水的猪心
• 5、待猪心和锅里的其它配料炒的超不多熟之后，就可以把备用酸菜倒进去和一下，大概五分钟就可以收汁了
• 6、汁液还剩一点点的时候就可以放葱花下去了，翻炒一下可以出锅了

• 7、一道色香味俱全的小炒完成了

小窍门

猪心半个就可以了，洋葱也要少一些（主要是用来调味的），因为我也是第一次买猪心回来炒，也没个具体需要量的概念，
这个菜我比较用心去做，（我平时很少下厨的，基本都是叫外卖，难得表妹想吃，就满足一下她，好好做了一次菜）表妹说味道不错，很香而且又好看，哈哈，看来我这个表姐还是蛮称职的