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1、新鲜猪肚先用热水洗干净沥干水,再倒入适量的面粉把猪肚表面的粘液吸住,再用水冲干净,锅里放水适量的水加入料酒姜放入猪肚焯水后捞出。
2、锅里放入适量的水加入猪肚煲40分钟。
3、捞出后冷却切丝。
4、胡萝卜削皮洗干净切丝备用。
5、锅里放入适量的油,倒入猪肚翻炒。
6、加入胡萝卜丝。
7、加入蚝油一勺,生抽两勺,适量的盐,海天豆瓣酱一勺翻炒,加入一点点的水,然后锅盖焖。
8、胡萝卜丝熟软后放入葱段即可。
9、成品。
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