“木须真名应为木樨(犀,两写),“木樨(犀)”意为(1)桂花;(2)打碎的蛋花,形色似桂花而得名。
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,在过年来客人做一道木须虾仁相信会收到欢迎的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
木须虾仁的做法步骤
1、黄瓜洗干净去皮切成菱形块,木耳提前泡发好,鸡蛋用油滑出
2、虾仁提前用盐,蛋清和生粉抓均匀,用热油滑出备用
3、锅底油,放葱姜蒜煸香,加入黄瓜,木耳
4、加虾仁
5、烹料酒,加入鸡蛋,盐
6、味精,白糖少许翻炒
7、水淀粉勾芡
8、翻炒均匀
9、装盘
小窍门
先去掉虾线,在滑虾仁时,时间不要太长,虾仁一变色就可以了!