“在饭店里,点击率特别高的一道下饭菜,就是这道酱油烧鲅鱼,酱油颜色比较重,口味比较浓厚,味道超级赞,赞,赞,最主要的就是超级下饭,配上东北大米饭,香的飘飘飘,喜欢的就学学制作吧:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱油烧鲅鱼的做法步骤
1、鲅鱼处理干净,控水。
2、将鲅鱼切厚片,约1.5厘米左右。
3、不粘锅用姜片先涂抹一下,锅里加植物油烧热,加鱼片煎。
4、煎两面金黄色就行。
5、将所有的鱼放锅中,加适量白糖,葱姜蒜,高温的时候,烹入高度白酒,和陈醋。
6、加老抽,生抽和蚝油,加适量清水,盖锅盖,大火烧开,小火炖。
7、中途加适量的盐和五香粉,最后大火收汁,里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精,即成。
小窍门
收汁的时候要多留点汤汁,这样味道更美味。