“口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方。口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。口蘑补硒仅次于灵芝,硒是微量元素中的“抗癌之王”。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎烹口蘑的做法步骤
1、把口蘑清洗干净。
2、沥净水分后去蒂。
3、兑制酱料:碗中加洋葱末、胡萝卜末、姜末。
4、加入适量蚝油。
5、加入少许盐、胡椒粉。
6、搅拌均匀即可使用。
7、热锅凉油,放入口蘑小火煎制。
8、煎制到边缘上色后翻面。
9、把搅拌均匀的酱料放入口蘑中间。
10、旺火,烹入适量清水,盖盖焖制2分钟。
11、稍稍收汁,即可关火
12、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、第一遍煎制时,煎制时间不宜过久,边缘上色就可以。
2、酱料可以按照自己喜欢的口味调制,但是胡椒粉是必须的。