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1、猪脆骨洗净。
2、切成块。
3、蒜瓣剁成蒜泥。
4、锅中烧开水,加一勺料酒,两片生姜放脆骨飞水。
5、捞出冲洗干净血水,挤干水分,将蒜泥,生抽,酱油,食盐,豆豉酱加入脆骨中,搅拌均匀。
6、入高压锅中,大火上气后蒸15分钟左右即可。
1、不需要另外放油,脆骨和豆豉酱里面有油份。2、加料酒和生姜飞水可以去腥。
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