“三香炒肉,利用香菇、香芹、香菜特有的味道与营养,与大家都喜欢的五花肉炒在一起,丰富了五花肉的口感,保留蔬菜与菌类的香味,营养与味道兼得。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三香炒肉的做法步骤
1、原料:五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。
2、五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切与香菜差不多的寸段,姜、葱、蒜切碎。
3、锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒。
4、煸出肉的油分后加入料酒、生抽,炒香。
5、加入葱、姜、蒜碎,炒出香味。
6、加入香菇条,翻炒均匀。
7、加入芹菜,翻炒,加入盐、花椒粉调味。
8、加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快断生时,关火。
9、用小红椒点缀一下即可,成品。
小窍门
香菜、香芹、香菇有各自独特的香味,所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时,注意火候。