老干妈粉丝菜包的做法 自创老干妈粉丝菜包（纯天然添加色） 老干妈粉丝菜包怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈粉丝菜包的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、紫甘兰几片洗净后撕成小片放到搅拌机里加半碗水打成汁。

• 3、然后与小麦粉混合揉至成光滑面团，盖盖醒30分钟。比例为1：2

• 4、趁醒面的功夫可以做馅。

• 5、鸡蛋打散加入盐和1小勺温水。

• 6、然后炒蛋划散后装盘冷却。

• 7、粉丝泡一下温水后过冷水。

• 8、娃娃菜切成末。

• 9、粉丝控干水分后切成末。

• 10、娃娃菜装在盆中加盐腌制出水。

• 11、这个时候面醒好了，擀成0.5CM左右的薄面皮。

• 12、用圆盖子扣出圆形。

• 13、面皮之间撒些干面粉，防止相粘连。（我忘记撒了）

• 14、娃娃菜攥干水分与粉丝和凉了的炒蛋放在一起。

• 15、.加入2勺老干妈（量随个人爱好），加入适量包子饺子调料粉。

• 16、顺一个方向搅拌均匀，用筷子从下往上弄松散。

• 17、取个面皮，放一勺馅料。

• 18、包成包子，放在撒了干面粉的案板上。

• 19、然后再醒20分钟放到蒸笼里锅上汽后蒸18分钟左右焖3分钟。

小窍门

PS：

1.和面时用热水先和1/3的面粉，然后再加入冷水和，这样的面皮比较好吃，做饺子皮也是这样。

2.馅料要放凉了再包，调料皮做好的时候再放，不会出水。

3.娃娃菜要攥干水分。

4.加入老干妈味道特别好。

5.在蒸的时候，蒸笼里撒些干面粉可以防粘。或是刷油也行。

6.我不太会做面皮，无论是饺子皮还是包子皮，擀跟包都不过3次，这种活都靠日积月累练出来的，不是一天两天能做的出来，对我来说只能用这种扣印子的方法了嘻嘻。