梅肉酸菜怎么做 - 梅肉酸菜的做法

“对于我们这里的人来说，酸菜是冬天餐桌上不可或缺的美食，它做法简单，鲜香美味，有肉有菜还有汤，可谓是吃得痛快。这道梅肉酸菜可算是再简单不过了，只要把肉和酸菜放锅里，放好调味品，就静等美味出锅了，我用的电磁炉炖的，定完时该干嘛干嘛，什么也不耽误。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

梅肉酸菜的做法步骤

• 1、梅花肉洗净用水略泡后放入锅内，加入清水和料酒，煮去血水。

• 2、另起一锅，将梅花肉切成两块放入锅内，放入可以没过肉的清水。

• 3、放入切好的酸菜丝和葱姜

• 4、放入盐

• 5、放入鸡精

• 6、放入一枚八角，中火烧开，炖1个小时。

• 7、将肉放凉，切成厚片置于酸菜之上。

小窍门

飞了水的肉冷水下锅，以免切肉的时候太碎了。
酸菜和肉一起下锅可以减少炖的时间，也可以让酸菜更入味。
切好的肉可以佐蒜酱辣椒油吃，那样香而不腻。