食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧腩肉的做法步骤
1、腩肉洗干净。
2、锅里放水,大火煮开,放入腩肉,放姜几片。
3、煮到腩肉断生捞起。
4、把腩肉切成方块状,大小自己定。
5、准备好桂皮,陈皮等配料。
6、锅里放油,放入冰糖小火炒至融化。
7、倒入腩肉。
8、炒至腩肉上色。
9、加入清水,水要浸过腩肉,加入桂皮,陈皮,八角,小茴香,姜等,再倒入适量老抽,生抽,蚝油,还要放少许盐,加盖大火煮。
10、煮到汤汁浓稠即可熄火。
11、上碟。
12、成品图。
小窍门
炒糖上色的时候一定要用小火,火大了容易糊,味道会变苦,影响食欲。