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1、鲜虾去虾线剥壳备用,鸡蛋打在干净的碗里,韭菜切长段。
2、虾仁加适量料酒盐生粉抓拌均匀,腌制10分钟。
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4、炒锅烧热倒入适量油,油热以后倒入蛋液。
5、蛋液凝固以后,用筷子拨散。
6、鸡蛋成型以后,拨到一边放入虾仁翻炒。
7、炒至虾仁变色,再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8、最后加入韭菜段店均即可出锅虾一定不要炒太老了。
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