“又到吃虾爬子季节,肥美又鲜嫩,新鲜的虾爬子我比较喜欢清蒸或水煮,原汁原味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮虾爬子的做法步骤
1、虾爬子用刷子清洗干净。
2、煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒,待水开后放入虾爬子。
3、待水再次沸腾,煮至虾爬子变色熟透即可。
4、我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉,然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起,完整的虾爬子肉就剥出来了,一般沾食陈醋来吃或直接吃。
5、成品图
6、成品图
小窍门
1、虾爬子买的时候要新鲜,这样水煮更鲜嫩。
2、沾食的调料随自己喜欢,也可以调个更复杂的料汁。
我的微信公众号:眉儿美食/meier-meishi