“这道“蒜香虾爬子”是把蒜粒炒制金黄色以后,再和虾爬子混合翻炒而成的一道佳肴,名副其实的蒜香味非常浓郁,无论是下酒还是零食,根本停不下嘴。一样的食材,不一样的做法,好吃就是王道。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香虾爬子的做法步骤
1、主辅料:虾爬子、蒜
2、把虾爬子洗净,沥干水分。
3、把大蒜切粒。
4、把锅烧热,不用放油,放入虾爬子。
5、旺火,反复翻炒。
6、加少许盐入底味。
7、炒制到虾爬子色泽变成粉红色即可。
8、出锅盛入盘中,备用。
9、热油,放入蒜粒。
10、小火慢慢煸炒至蒜粒焦黄。
11、放入备用的虾爬子。
12、翻炒均匀,即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、开始煸炒虾爬子时候,一定要旺火快速翻炒。
2、炒蒜粒时候,要小火慢炒。