食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳青椒炒鱿鱼的做法步骤
1、把鱿鱼清洗干净,备好青椒和黑干木耳。把干木耳用开水泡发。
2、鱿鱼用十字刀切好,放入容器中。加少许的盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将泡发的木耳用手撕成大小合适的块,青椒切块。
4、把姜、葱、蒜切末放入碗中,同时加入盐、白糖、白胡椒、香油、生抽调成料汁。
5、锅中倒水,加入姜3片和葱几段。大火烧开.
6、放入鱿鱼冲15秒钟。鱿鱼卷快速捞出控水。
7、锅中放油,烧七成热,放入木耳,炒半分钟加入青椒翻炒两下,倒入出了水后的鱿鱼,继续翻炒几下,放入调好的料汁翻炒半分钟,倒入水淀粉,快速翻下起锅。
8、装盘。
小窍门
木耳放油锅时小心烫伤,木耳爆的很厉害。