食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
脆皮肉炒荷兰豆的做法步骤
1、脆皮猪肉一小块,葱、姜
2、脆皮猪肉切成薄片,葱、姜切丝
3、荷兰豆洗净
4、荷兰豆焯水,水中加少许盐和几滴油,水开2-3分钟后,捞出冲凉水,沥干待用
5、锅内放油加热,放葱姜,加花椒面,放肉后煸炒
6、滴入两滴酱油,翻炒
7、放荷兰豆和盐
8、快速翻炒出锅
9、装盘
小窍门
1.猪肉加调料煮熟后,沥干水分,入油锅炸至金黄,猪皮就脆哏的
2.荷兰豆焯水,水中加少许盐和几滴油(目的是让豆子保持更亮的绿色),水开2-3分钟后,一定要煮熟,不熟的容易引起中毒
3.翻炒速度要快,火候要大