食材明细
- 酱香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱鸡手的做法步骤
- 1、鸡手用清水洗净,去瓜,切成二段。葱切段,姜切片用刀拍松。
- 2、大勺内放水,水开放入姜块,1勺料酒焯水几分钟去腥去浮沫。
- 3、锅内放少许油,五成热时放入花椒,八角,葱段,姜爆香,加金黄酱炒出酱香味,再放入味板鲜酱油2勺,蚝油1勺,倒入鸡手上色。
4、倒入电饭锅,加半碗温水,几粒冰糖,少许鸡精,加热20分钟即可。
小窍门
用电饭锅炖不用看着,不容易糊。
4、倒入电饭锅,加半碗温水,几粒冰糖,少许鸡精,加热20分钟即可。
用电饭锅炖不用看着,不容易糊。