“逛超市看到这种咸干海鱼,买了几条回来。简单的煎出来,下酒吃饭都还行,咸香浓郁,松软不失韧劲.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎三肉鱼的做法步骤
1、三肉鱼用清水泡2-3小时
2、准备适量姜末与葱花
3、将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟
4、取出倒掉盘内的汽水,沥干
5、锅内小火下油,将鱼排入锅内慢煎
6、煎至两面金黄
7、最后入姜末,葱花在余下的油里稍微炸出香味,将鱼拌一下
8、起锅装盘
小窍门
1.用清水泡咸鱼是为了去掉一部分咸味,也可使鱼身松软
2.将鱼上锅蒸5分钟,是为了咸鱼口感松软,不至于发硬