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“此菜口感偏辣,鱼吃起来鲜嫩~!
莲花鱼取名寓意:旧时代年宴上必上的菜,将鱼肉摆成莲花形状,寓意连年有余~!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒莲花鱼的做法步骤
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1、准备好食材。
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2、取草鱼中间的一段,切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝,葱切成段。
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3、鱼块用茶油,适量盐,老抽,淀粉腌制2分钟。
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4、将腌好的鱼块整理装盘,碎的放下面,整块的摆成莲花状。
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5、中间放上剁椒,撒上豆豉、姜丝,适量盐,淋上茶油,放上一小碗水。
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6、配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。