水煮肉片的做法 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片 水煮肉片怎么做

“下菜油3两大火，下蒜苗，莴苣。烟炒熟装盆留油，大火依次下干辣椒段，豆瓣，姜米，鸡精，鲜汤，酱油，茴香数粒.
肉片先用开水胆汁，沥干水分放入锅内。面上撒上花椒面,辣椒面,味精.
锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅，淋于盆内.”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、眉毛肉；3两切片。用料酒，盐。胡椒面。水豆粉码味半小时。

• 2、莴苣。蒜苗，洗净切断。

• 3、花椒，辣椒。老姜，豆瓣。

• 4、下菜油3两大火，下蒜苗，莴苣。烟炒熟装盆留油。

• 5、大火依次下干辣椒段。

• 6、豆瓣，姜米，鸡精，鲜汤，酱油，茴香。

• 7、肉片先用开水胆汁。

• 8、沥干水分。

• 9、将肉片放入锅中，大火煮3分钟

• 10、起锅以后将面上撒上花椒面,辣椒面,味精.

• 11、锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅。

• 12、将油淋于盆内。快速将辣椒面，花椒面和均匀即可食用。