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1、茄子去皮切成小块。加入2克盐,腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。
2、柿子椒切块备用。
3、准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。
4、锅中放少许油,放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。
5、倒入茄子翻炒匀。
6、再倒入柿子椒翻炒均匀。
7、把调好的碗汁倒入,翻炒至入味即可。
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